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皮薄個大有嚼勁 | 內江美食周婆婆紅油抄手入駐成都

原作者: 四川文化網 來自: 四川文化網 收藏 邀請

  中午酷熱難耐,中午休息的時間又很緊張,對于朝九晚五的上班族來說過,午餐吃什么可是一個每天都絞盡腦汁思考的問題。如今伴隨著遠近聞名的內江著名美食威遠周婆婆紅油抄手正式入駐成都,恰為眾多想吃得快吃得好吃劃算的市民們提供了一個不錯的選擇。

  中午12點,走進位于成都青羊區鼓樓南街的周婆婆紅油抄手新店內,這里已經是人頭攢動,座無虛席。點餐窗口正排著長隊,送餐人員正在廚房內外緊張忙碌著。據了解自1996年開店以來,威遠周婆婆紅油抄手店的新老食客絡繹不絕。23年里,威遠周記紅油抄手從普通的家常味,變為了食客們難以割舍的情懷。最初,這只是在街邊擺一個小攤,主要銷售紅油抄手,生意卻出奇的好,除了周婆婆的人緣好以外,抄手的味道才是生意火爆的主要原因。

  周婆婆紅油抄手與外面銷售的抄手不同,皮更薄、個更大,面皮筋道有嚼勁,肉餡滑嫩入口香。制作紅油抄手的面粉,都是專門的大師傅親自挑選,加水調好比例后搟成面皮,肉餡選用上好的五花肉,按照食客喜好加入配料。抄手烹煮很快,下鍋幾分鐘便可撈出,時間稍長,面皮就會變軟,沒有嚼勁。“煮軟的抄手,我們寧愿重煮一鍋,也絕不會拿給食客吃。”店內負責人介紹說。

  正是因為對食材和烹煮的嚴格要求,周婆婆紅油抄手才會在威遠縣城佇立20余年而生意持續火爆。近年來,周記紅油抄手先后獲得了“中華名小吃”“四川名小吃”“內江餐飲名店”“消費者喜愛的小吃”等多個榮譽。如今,成都店在繼承傳統的紅油抄手基礎上, 又增加了面條、炒飯、蓋飯、豆花、餅類、涼菜等菜品,價格都在12元到18元不等,多樣的菜式也吸引了不少市民前來用餐。對于抄手和其他快餐,大伙品嘗過之后也是贊不絕口。據悉,端午節期間這里還將舉行多項優惠活動,敬請廣大食客留意。


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